Émincé de bœuf grillé et salade de couscous
Pour 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 min
21* gr de protéines par portion
*Estimation pour 100 g de viande crue sans os, à raison d’environ 21 g de protéines pour 100 g de viande.
Les morceaux de bœuf
Émincé de bœuf
fines lamelles rapides à cuire, parfaites pour les poêlées, woks et sautés minute.Faux-filet
morceau tendre et savoureux, apprécié pour son goût riche et sa texture fondante après une cuisson simple et maîtrisée.Ingrédients
- 400 g de bœuf émincé
- 250 g de semoule de blé
- 150 g de mâche
- 120 g de feta
- 1 concombre
- 6 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 g de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Faire cuire la semoule selon les indications du paquet. Ajouter un filet d’huile d’olive, mélanger et laisser refroidir.
Laver et couper le concombre en petits dés.
Laver la mâche et réserver.
Lorsque la semoule est bien froide, ajouter les dés de concombre, de la feta émiettée, la mâche et mélanger.
Assaisonner avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et un peu de persil ciselé.
Couper la viande de bœuf en petites lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude.
Servir la salade froide avec l’émincé de bœuf tout juste sorti de la poêle. Ajouter un peu de gros sel sur la viande et déguster !
Le saviez-vous ?
Infos santé et nutrition :
Le bœuf contribue à la couverture des besoins en protéines de haute qualité, qui participent au maintien de la masse musculaire.