Faux-filet de bœuf grillé aux courgettes
Pour 4 personnes
Temps de cuisson 10 min à 12 min
45 gr de protéines par portion
Les morceaux de bœuf
Faux-filet
Morceau tendre et savoureux, apprécié pour son goût riche et sa texture fondante après une cuisson simple et maîtrisée.Rumsteck
Morceau tendre et savoureux, polyvalent, idéal rôti, poêlé ou grillé.Ingrédients
- Ingrédients : 1 tranche de faux filet très épaisse de 800g
- 5 petites courgettes
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préparer un barbecue avec des braises bien chaudes.
Presser le jus du citron. Laver et couper les courgettes en fins bâtonnets et les faire mariner avec le jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, saler et poivrer le faux filet. Le cuire 5 à 6 min de chaque côté sur les braises bien chaudes et le laisser reposer 8 min en le tournant de temps en temps.
Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les herbes de Provence et le reste d’huile.
Badigeonner le faux-filet de moutarde aux herbes avant de le couper en tranches épaisses.
Servir le faux-filet chaud accompagné des courgettes crues marinées au citron.
Recette à déguster en chaud-froid
Pour accélérer la préparation : faire mariner le faux-filet dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de citronnelle et de gingembre hachés.
Le saviez-vous ?
Infos santé et nutrition :
Le bœuf offre de bons apports en vitamines B3, B6 et B12, essentielle au système nerveux et au sang.
*Estimation pour 200 g de viande crue sans os, à raison d’environ 22 g de protéines pour 100 g de viande.