Émincé de bœuf au basilic
Pour 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
32* gr de protéines par portion
*Estimation pour 150 g de viande crue sans os, à raison d’environ 21 g de protéines pour 100 g de viande.
Les morceaux de bœuf
Émincé de bœuf
Fines lamelles rapides à cuire, parfaites pour les poêlées, woks et sautés minute.Faux-filet
Morceau tendre et savoureuse, appréciée pour son goût riche et sa texture fondante après une cuisson simple et maîtrisée.Ingrédients
- 600 g d’émincés de bœuf
- 250 g de tomates cerise
- 2 gousses d’ail (frais, surgelé ou déshydraté)
- 2 échalotes (fraîches, surgelées ou déshydratées)
- Basilic ciselé (frais, surgelé ou déshydraté)
- 100 g d’olive noires
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, colorer l’ail haché et les échalotes ciselées, ajouter les tomates et les olives, laisser cuire à feu modéré jusqu’à ce que les tomates soient légèrement confites.
Chauffer une poêle avec le reste d’huile et saisir les émincés de bœuf à feu vif, 30 secondes de chaque côté.
Déglacer avec la sauce soja, poivrer et saler si besoin, ajouter le confit de tomates et le basilic, chauffer doucement 1 à 2 minutes en remuant délicatement.
Servir l’émincé de bœuf au basilic avec des nouilles chinoises ou un riz basmati.
Le saviez-vous ?
Infos équilibre alimentaire :
Intégré 1 à 2 fois par semaine, le bœuf participe à un apport régulier en fer et en protéines dans le cadre des recommandations nutritionnelles.