Bœuf Soya
Pour 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
32* gr de protéines par portion
*Estimation pour 150 g de viande crue sans os, à raison d’environ 21,5 g de protéines pour 100 g de viande.
Les morceaux de bœuf
Rumsteck
Morceau tendre et savoureux, polyvalent, idéal rôti, poêlé ou grillé.Pièce à brochette
Morceau tendre et régulier, très adapté aux marinades et aux cuissons au barbecue ou à la plancha.Ingrédients
- 600 g de rumsteck
- 4 bananes plantain
- Huile
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Pâte au gingembre :
- 100 g de gingembre
- 5 gousses d’ail
- ½ botte de persil
Préparation
Préparer la pâte au gingembre : hacher l’ail et le gingembre puis les écraser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.
Couper le rumsteck en cubes. Les enduire de pate au gingembre et les laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer fortement l’huile de friture. Frire les bananes coupées en rondelles biseautées d’un demi-centimètre d’épaisseur jusqu’à coloration brune. Les saler.
Chauffer une poêle avec un filet d’huile et saisir les cubes de rumsteck, 1 minute sur chaque face. Les monter en brochettes, saler et poivrer.
Servir les brochettes accompagnées des frites de banane et de la purée de patates douces.
Le saviez-vous ?
Infos santé et nutrition :
Le fer héminique du bœuf est mieux absorbé par l’organisme que le fer d’origine végétale, ce qui en fait un allié en cas de besoins accrus.